Kmynas, paprastasis (lot. Carum carvi)
Kmynų dedama į duoną, jais gardinamos salotos, mėsos gaminiai. Kmyno sėklos malonaus aromato, kiek deginančio skonio.
Kmynus sutiksime augančius laukuose, pakelės, kartais net miško pievose. Surinkti kmynai ne tik puikus prieskonis bet ir vaistinėmis savybėmis pasižymintis augalas.
Kontraindikacijos
Didelis kiekis kmynų arbatos gali sukelti pykinimą, nemalonių pojūčių žarnyne.
Vaistinės savybės
Liaudis gydomaisiais tikslais naudoja kmynų sėklas. Iš jų dažniausiai ruošiamos arbatos, kurios pasižymi pilvo pūtimą slopinančiu, virškinimą gerinančiu poveikiu. Kmynų arbata gerina laktaciją, dėl to naudojama krūtimi maitinančių moterų.
Rinkimas ir laikymas
Prinokus kmynų sėkloms, ryte arba vėliau vakare (kai drėgnesnis oras) kmynai nupjaunami, surišti sukabinami džiūti. Po jais patiesiama medžiaga, nes džiūdamos sėklos byra. Baigiant džiūti kmynai nukuliami, atskiriamos šiukšlės, sėklos laikomos tankios medžiagos maišeliuose ar stikliniuose induose tamsioje vietoje. Tinkamai paruošti kmynai specifinio kvapo, karčiai aitraus skonio. Tinka vartoti 2-3 metus.
Paplitimas Lietuvoje
Lietuvoje labai dažnas, aptinkamas daugelyje pievų, mėgsta humusingas dirvas. Kai kur auginamos kultūrinės kmynų rūšys.
Kiti naudojimo būdai
Kmynas žinomas juodos duonos, kepinių, mėsos gaminių, salotų prieskonis, jų dedama į giras. Iš kmynų sėklų išspaustas aliejus naudojamas kaip aromatinė medžiaga maisto pramonėje.
Galerija
Naudotos literatūros sąrašas
- Ragažinskienė Ona, Rimkienė Silvija, Sasnauskas Valdas. “Vaistinių augalų enciklopedija”, Kaunas: Lututė, 2005, p. 176-178. ISBN 9955-575-73-5