Bulvinė saulėgrąža liaudies dar vadinama žiemine bulve, žiemine kriauše ar tiesiog topinambu. Augalas gali būti sodinamas kaip dekoratyvi darželio puošmena arba auginamas kaip daržovė. Topinambas nereiklus dirvai, o papildomos priežiūros jam beveik nereikia. Vieną kartą pasodintas toje pačioje vietoje gali augti ilgai, tereikia vieną kartą pavasarį arba rudenį nukasti, o kitais metais gausų derlių subrandins neiškasti smulkūs gumbai.
Topinambas naudojamas maistui ir medicininiais tikslais, itin tinka cukralige sergantiems žmonėms.
Kontraindikacijos
Kai kuriems žmonėms švieži topinambai sukelia pilvo pūtimą. Šis nemalonus augalo poveikis pranyksta, kai topinambai naudojami virti arba kepti.
Vaistinės savybės
- Topinambų gumbai naudojami sergant cukralige, esant organizmo medžiagų apykaitos sutrikimams, kraujotakos ligoms gydyti.
- Iš topinambų lapų ruošiama arbata, kompresai pavargusioms kojoms.
Rinkimas ir laikymas
Topinambų šakniagumbiai kasami pavasarį (kovo-balandžio mėn.) arba rudenį (spalio-lapkričio mėn.). Kiekvienais metais vieną kartą nuėmus topinambų derlių, kitais metais vėl suveši gausus jų derlius, nes užauga iš žemės neišrinkti smukieji gumbai. Jei topinambai nekasami auga toje pačioje vietoje ilgesnį laiką ima patys nykti, nes nebe pakanka vietos naujai augantiems gumbams. Šis vaistinis augalas kartais sodinamas ir darželiuose kaip gėlė.
Žiemai nukastus topinambų gumbus reikėtų laikyti tamsioje vėsioje vietoje.
Naudojimas maistui
Iš topinambų ūglių ir lapų ruošiamos salotos. Gumbai naudojami švieži salotoms, valgomi virti arba kepti. Nuskusti ar nulupti greitai patamsėja, taigi norint kad nepakistų spalva reikėtų iškarto pamerkti į lengvai pasūdytą ar parūgštintą vandenį. Iš džiovintų topinambų gumbų galima malti miltus kuriuos dėti į košes, blynus, sriubas. Tokie miltai bus salstelėjusio skonio.
Paplitimas
Bulvinės saulėgrąžos natūraliai Lietuvoje neauga, gali būti aptiktos sulaukėjusios buvusių daržų, sodų ar sodybų vietose.
